烹饪工艺与营养
当前位置: 首页 -> 教研室 -> 烹饪工艺与营养 -> 正文

18烹调工艺与营养专业——热菜烹调制作

发布日期:2021-04-18     点击量:

18烹调工艺与营养专业

——热菜烹调制作

 

凉瓜煎蛋

凉瓜煎蛋凉瓜煎蛋是广东省传统的名菜,属于粤菜系。苦瓜清热解暑,消肿解毒,是夏季必备的解暑菜肴。凉瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击,而且,与鸡蛋配合,别有一番滋味。

 

   苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂。主治中 暑、暑热烦渴、暑疖、等病症。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

烹制步骤

 

 

01. 洗好的凉瓜去瓜瓤,切薄片

 

 


02. 将薄片凉瓜飞水后沥干水份。

03. 鸡蛋打散后加味,加凉瓜,加入炒香的肉碎搅匀。烧锅后将蛋液倒入锅内,煎至两面金黄,切成块状装盘。

 

                         这是一道简单却又不简单的菜肴

广州校区:广东省广州市增城荔湖街华商路2号  | 江门校区:广东省江门市新会区崖门镇华商大道1号 

网站: www.ntkzjd.com | 版权所有: bat365在线登录入口|官方网站(Welcome) All Rights Reserved | 粤ICP备12007829号 

Baidu
sogou